Curso de Finalização de Pratos

Chefs famosos conseguem dispor todos os elementos de um prato de maneira harmonica e rápida e precisa. Eles fazem isso com confiança e segurança porque planejam antecipadamente o que vão servir, desde a escolha dos ingredientes, conceito do prato, finalização e empratamento. Sem falar que estudam e praticam continuamente. Isso se torna parte da rotina de qualquer chef.

Empratar, geralmente é uma tarefa difícil, sobretudo para os estudantes de gastronomia. Para um empratamento impecável e consistente, é preciso planejar e pensar, tomando em conta a estética e estilo do restaurante, iluminação e até como o cliente ira degustar o prato, com a “garfada perfeita”.

Neste curso, você terá diretrizes fundamentais para que se dê bem e não passe aperto em qualquer situação.

Seja para um simples evento informal ou para impressionar o chef no local onde trabalha.

Nada mais gratificante do que ver seus clientes tirando os celulares do bolso para e postar os pratos que você finalizou.

Nos dias de hoje, pessoas não buscam um simples prato de comida. Elas querem uma experiência!

E isso vale para casa também!
Por que não impressionar sua família com um emprazamento sensacional!

 

Nesse curso, sua mente se abrirá para esse mundo fantástico, sua criatividade será posta a prova, e sem dúvida, seu olhar quando for empratar qualquer coisa jamais será o mesmo!

 
O CURSO TERÁ:

MÓDULO – CONCEITOS BÁSICOS
Apresentação do Módulo, Conceito, Composição do Prato, Equilíbrio entre os Elementos do Prato, Formato, Textura, Demonstrações, Tips e Receitas

MÓDULO – EQUIPAMENTOS E PLANEJAMENTO
Apresentação do Módulo, Equipamento Necessário, Pratos e Afins: Formatos, Tamanho, Cores e Texturas, Drawing Board, A Experiência, Erros Comuns, Demonstrações, Receitas, Tips

MÓDULO – EMPRATANDO 1
Apresentação do módulo, A Importância dos Molhos, Técnicas para Molhos Salgados, Empratando Molhos Frios para Salada, Empratando Sobremesas, Demonstrações, Receitas e Tips

MÓDULO – EMPRATANDO 2
Apresentação do módulo, Empratando Carnes, Empratando Massas, Empratando Saladas, Finger Food e Pequenas Porções, Receitas, Tips e Demonstrações.

MÓDULO – A FINALIZAÇÃO
Apresentação do módulo, Elementos para Finalização dos Pratos, Erros Comuns, Ideias para Empratamentos, Uso de PANCs e Flores Comestíveis, Receitas, Tips e Demonstrações

MÓDULO – FOTOGRAFIA
Maneiras de deixar o prato atraente para a câmera. Criação de configurações de iluminação dinâmicas.Superfícies que criam cenários para suas fotos. Adereços que completam a cena.
Tipos de câmeras. Como tirar fotos incríveis em um smartphone. Como enquadrar suas fotos.
Efeitos de edição que tornam suas fotos de impressionantes e realistas.
Aplicativos para edição. Como exportar e compartilhar suas fotos: Dimensões e configurações de qualidade.
Como usar as mídias sociais e obter reconhecimento e notoriedade.

MÓDULO – BÔNUS 1
MÓDULO – BÔNUS 2

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