Abobora Recheada, você não vai querer perder essa!

Ao contrário do que a maioria pensou, não estou falando da “abobrinha” que é tão comum de se fazer assim.
Estou falando da abóbora “menina”!

Carla Saiva* me passou o link de um blog que tinha várias receitas com outro tipo de abóbora, a Spaghetti Squash… aproveitei algumas ideias e inventei a minha, já que não a temos aqui no Brasil.

O resultado foi além do que eu esperava!

Uma opção saudável, feita com ingredientes pouco processados!

Segue a receita:

Ingredientes:
1 abóbora menina média
Sal e pimenta a gosto
1/2 maço de espinafre, folhas limpas e sem o talo
1 peito de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de cream cheese
1/2 cebola cortada brunoise (cubinhos)
Mussarela para levar ao forno

Corte a abóbora ao meio e descarte as sementes.
Leve ao forno em uma forma untada com a parte cortada voltada para baixo.
Asse por 45 minutos em forno 180C.
Aos 30 minutos, verifique a textura da abóbora se já esta cozida.

Uma vez cozida, vire-as para cima e solte a polpa com um garfo com cuidado para não perfurar a casca. Se perfurar, vai ficar com um rasguinho como a minha, rasgadinha!
Tempere com sal e pimenta e coloque 2 colheres de cream cheese e misture bem.

Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres manteiga e doure o frango.
Adicione o espinafre e refogue até o espinafre murchar.
Coloque o frango com espinafre sobre as metades da abobora, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Enjoy it!

* Carla Saiva é uma das minhas melhores amigas e confidentes e atualmente estuda gastronomia na George Brown College em Toronto, Canadá

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