Um dos azarões quando dou aulas de Hambúrguer é sempre o Suíno… é o último a provarem e o que o povo mais gosta. Sinto que rola ainda um pouco de preconceito com o hambúrguer suíno, o que cai por terra depois da primeira dentada!

Me pediram, então, aí vai!

Ingredientes:
800 g de lombo moído
100 g de bacon moído
1 calabresa moída
1 colher de suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Pimenta do reino moída na hora
1 cebola roxa media picada finamente
Páprica picante (se tiver defumada, melhor! Se for “espanhola e defumada, MUITO MELHOR!)
1⁄2 xícara de salsinha
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Mistura os ingredientes ate que estejam incorporados.
“Cuidado para não misturar muito, ou o hambúrguer pode ficar “solado”.
Em um aro, ou com a mão mesmo, modele os hambúrgueres, pressionando levemente.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente com as 2 colheres de azeite de oliva (ou grelha, se preferir).
Grelhe os hambúrgueres até que estejam dourados dos dois lados.

Sirva com molho de cebola agridoce.