Hamburguer de Salmão!

 

Queridos alunos do curso de Hambúrguer!
Aqui a receita do hambúrguer de salmão!
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Hambúrguer de Salmão

Ingredientes

½ quilo de salmão sem pele ou espinhas
2 colheres de mostarda
1 colher de maionese
1 colher de suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Pimenta do reino moída na hora
2 cebolinhas picadas
1 ½ xícara de Panko®
Sal a gosto
2 colheres de azeite de oliva + 2 para pincelar
4 pães de hambúrguer

Molho tártaro e rúcula para servir

Modo de Preparo:

Corte ¾ do salmão em cubos de aproximadamente 1 centímetro.
Corte o restante em cubos grandes e coloque-os no processador de alimentos com a mostarda, a maionese, o suco de limão siciliano e as raspas.
Misture o salmão cortado em cubinhos com o processado.
Adicione as cebolinhas picadas, 2 colheres de Panko®, sal e pimenta.
Misture tudo cuidadosamente.
Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e pincele azeite de oliva.
Com as mãos molhadas, divida o salmão em 4 partes formando os hambúrgueres.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por ½ hora.
Coloque o restante do Panko® em um prato.
Pressione os hambúrgueres dos dois lados verificando para que estejam bem cobertos.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente com as 2 colheres de azeite de oliva.
Grelhe os hambúrgueres até que estejam dourados dos dois lados.
Sirva com molho tártaro e rúcula.
Para uma versão oriental, use molho Teriyaki.

Enjoy it!

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