SOCORRO! Vou receber amigos!! O que preparo??


Hoje, meu amigo Alex Justo me chamou no Facebook perguntando o que preparar para seus amigos que iriam a sua casa à noite.
Obviamente que minha primeira pergunta foi se seria “finger food” ou jantar. Ele me respondeu que preferia aperitivos e bebidinhas.

Bom, vamos à algumas ideias!!

Sliders
Os “sliders” nada mais são do que mini hambúrgueres que são servidos em pequenos pães. Simples, deliciosos, charmosos e práticos!
Para os hambúrgueres você vai precisar de:
500 gr. de carne moída de primeira
1 colher de sopa de mostarda (se for Dijon, melhor ainda!)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de tomilho
1 dente de alho bem picadinho
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
100 gramas de queijo gruyère cortado em quadrados de mais ou menos 3cm x 3cm (esse é o truque!)

Coloque a carne moída em um recipiente e misture com os demais ingredientes menos o queijo. Misture com cuidado, mas não misturando demais.
Molde-os em pequenos hambúrgueres!
Voce pode grelhá-los na churrasqueira ou fazê-los em uma frigideira tipo grill (aquele que deixa as marquinhas) com azeite de oliva.
Quando estiverem prontos, coloque-os em pequenos pãezinhos de hambúrguer besuntados com maionese temperada, algumas gotas de mostarda, um pouco de ketchup, uma fatia do queijo gruyère, rúcula, uma rodela de tomate e alguns anéis de cebola roxa.

O Frango Enrolado no Bacon, fiz no meu aniversário do ano passado. Fiz pouco, deveria ter feito mais. Acabou rapidinho! Simples, prático e delicioso!

Frango Enrolado no Bacon

Pegue 4 filés de peito de frango e corte-os em tiras com mais ou menos 2 centímetros de largura.
Forre uma forma com papel alumínio.
Enrole as tirinhas de frango com o bacon e prenda-os com um palito.
Acomode-os na forma e leve ao forno ate que o bacon esteja dourado e crocante.
Retire-os da forma e coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Sirva em um prato com um potinho com molho barbecue no meio.
Sucesso garantido!

Patê de Ricota
Esse e um dos meus carros chefes!
Peque uma ricota de mais ou menos 500gr e corte-a em cubos grandes. Coloque os cubos no liquidificador juntamente com uma pitada de sal
Adicione 2 colheres de manteiga.
Ferva um copo de leite. Eu geralmente uso o microondas para essa tarefa.
Adicione o leite ao liquidificador e aperte “pulse” algumas vezes ate a mistura ficar homogênea e a hélice do liquidificador girar em falso.

Essa é a receita do patê base. Agora é só começar a brincar com os ingredientes e testar possíveis combinações.

Variações:

Ainda no liquidificador adicione:
– Salsinha picada, manjericão e tomilho.
Essa base serve muito bem para presunto picadinho, queijos, champignons, tomates secos (também no liquidificador ou picados)
– Azeitonas, alcaparras e um pouco de vinho branco seco.
Funciona bem para aliche, atum, salmão cozido e desfiado, salmão defumado, ou somente com azeitonas.
– Dentes de alho assados, azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora

Com o patê base pronto, você pode adicionar:
– Maçã verde picada e frango defumado
– Gorgonzola esfarelada com pêra picada e nozes
– Queijo mozzarella ralado, parmesão e gruyère ralado

Espero as dicas sejam úteis!
Um abração, e postem suas perguntas aqui!

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