Marmita – Espaguete com Cogumelos Paris e Presunto

Alguns de vocês vão concordar comigo, que, almoçar todos os dias em restaurantes cansa.
Com um pouco de criatividade, podemos dar um “up” em nosso almoço, com qualidade e sabendo a procedência.
E o mais interessante, o preparo não vai tomar mais do que 30 minutos!
Almoço é a pausa no nosso dia em que nos damos o prazer de uma boa refeição!
Então, mãos a obra!
Ah, se vocês verem o titulo no BLOG chamado MARMITA, tenha certeza de que é algo simples, rápido e que provavelmente vai lhe arrancar um “hummmmm” no seu almoço!

Ingredientes para 2 pessoas
Meio pacote de espaguete, de preferência italiano de “grano duro”
150 Gramas de presunto
Uma bandeja de cogumelos Paris, limpos, sem os talos e cortados ao meio *
1/3 de xícara de manteiga, ou azeite de oliva, ou meio a meio.
1 dente de alho picado finamente
2 colheres de sopa de uma mistura de salsinha + cebolinha + alho desidratados
Sal, de preferência marinho, ou Rosa do Himalaia (Sal de boa qualidade eleva seu prato a um outro nível!)
Queijo parmesão ralado para servir
Pimenta do Reino a gosto

Coloque a massa para cozinhar, seguindo as instruções do pacote. O meu espaguete foi 8 minutos.
Paralelamente, em uma panela ou frigideira grande, como a minha, derreta a manteiga (ou sua opção)
Refogue o alho, mas não o deixe dourar
Adicione o presunto de uma boa fritada nele
Em seguida, adicione a mistura de salsinha, cebolinha e alho e misture bem
Por último, os cogumelos!
Caso você sinta que ficou muito seco, adicione mais azeite de oliva ou manteiga
Os cogumelos absorvem muito líquido.
Refogue bem.
Misture a massa com 1/4 de xícara do liquido do cozimento.
Leve ao fogo novamente ate que a água tenha evaporado

No seu trabalho. aqueça no microondas e sirva com bastante queijo ralado (que você levou em um saquinho a parte)

* Limpe os cogumelos com um papel toalha, não lavando-os em água.

Rabo de Galo, Meia de Seda, Cuba Libre, Hi-Fi, e Bebidinhas em Geral!

Um assunto que nunca me aprofundei muito no blog foi “drinks”! E esse é um tema maravilhoso para se falar! Quando planejamos um jantar ou um “get together“, pensamos em tudo: A lista de compras para o jantar, ingredientes, onde e como vamos servir… mas eu sinto que não temos o mesmo cuidado com o que vamos servir quanto a  bebidas. Optamos pelo mais fácil e básico, onde não temos erro, que é um bom vinho. Vinho combina bem com a grande maioria dos pratos… branco, tinto, seco, suave, Chardonnay, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon… não importa!
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Simples e inesquecíveis!

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Adoro quando me pedem temas para o Blog!
Na semana passada, Sergio Barreto me sugeriu “Pratos simples que com um cuidado a mais se tornam inesquecíveis!!!”

Comecei a quebrar a cabeça pensando em pratos que atendessem essas exigências.
O processo é muito parecido ao de escolher o que vai preparar para um jantar ou almoço em sua casa: você vai tomar em conta seus convidados e perfis, o que gostam e vai o desenvolver um cardápio adequado à ocasião.
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Risotto – O Tratado

Um dos tabus que eu tinha quando estava começando e me interessar pela culinária era a preparação do arroz… mesmo o basicão. Claro que o risotto fazia parte do pacote.
A gente cresce escutando de nossas mães dizendo que “o arroz empapou”, que ficou “unidos venceremos” e isso vai criando um certo medinho na gente! Medinho não, medão!
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Em Busca do Pad Thai Perfeito

Em um dos posts anteriores, mencionei um prato da cozinha Tailandesa chamado Pad Thai.
Provei o Pad Thai a primeira vez nem um restaurante chamado Ayothaya, aqui em Orlando.
Como bom curioso, resolvi ir atrás e ver como e feito e melhor ainda, tentar fazê-lo em casa!

Pad Thai e um prato feito com macarrão de arroz, ovos, molho de peixe, suco ou pasta de tamarindo, pimenta, broto de feijão, camarão, frango ou tofu, servido com amendoins, coentro, cebolinha verde picada e limão.
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