Food and Wine Festival, no Epcot!

Ontem fui ao Epcot, um dos parques da Disney, para participar do “Food and Wine Festival”.
Para quem não sabe, ou ainda é como eu, das antigas, o parque era chamado de EPCOT Center, que eram as iniciais de Experimental Prototype Community of Tomorrow, Comunidade Protótipo Experimental do Amanhã. Hoje, é simplesmente chamado de “Epcot”! Continue reading…

Quer conhecer minha cozinha?

Há duas semanas, nos mudamos para outra casa aqui em Orlando.
Saímos de uma casa num bairro chamado Doctor Phillips para uma “townhouse”, tipo sobrado em Metrowest.
Arrumando tudo o que trouxe da casa anterior, me deparei com o seguinte dilema:
Onde e como arrumar as coisas de cozinha. Sem contar que o cômodo que produziu mais caixas foi a cozinha! Confesso que senti uma pontinha de orgulho nisso!
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O Que Seria do Mundo sem Pizza?

A resposta é… um mundo nas TREVAS!

Se existe uma coisa que consegue me tirar de qualquer dieta, ou me fazer perder o controle facinho, como atacar a geladeira de madrugada… PIZZAAAAAAA!
Várias pessoas perdem o controle com chocolates e doces. No meu caso, é pizza. Pizza, Calzone, Deep Dish, Stromboli, Focaccia, Flatbread, qualquer estilo, qualquer forma está valendo!
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Tudo o que você sempre quis saber sobre massas…

… mas nunca teve coragem de perguntar, ou a quem perguntar!
As pessoas sempre me perguntam sobre tipos de massa, molhos, cozimento, quantidades e tudo mais.
Pos isso, resolvi responder as perguntas mais comuns!
Espero que os ajude!
Vamos lá?

– Quais as marcas e tipos de macarrão mais indicados?
Na verdade, existem varios tipos de macarrao para varios tipos de cozinha. Como o de trigo, usado para o Lo Mein, o de arroz tipo kuai tiao, para tailandesa e assim por diante, mas vamos nos concentrar nas italianas: como regra, as massas italianas sao sempre as melhores. Ate hoje nunca provei uma que nao fosse boa. Escolha sempre as que sao elaboradas a base de semolina. As artesanais tendem a ser mais caras e melhores!

– Tenho um jantar para 4 pessoas, quanto de massa cozinho por pessoa?
Sendo a massa o prato principal, um pacote de 500g é o suficiente para 4 pessoas. Já se for servido como acompanhamento, 80 – 100g por pessoa são uma boa conta. Existem massas que rendem mais, como o “penne”. Ele sempre rende mais que o espaguete.
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